Nos entrées

• Fromage frais rôti bio de vache de la ferme des Tormentilles
  tulipe de salade / mignon porc fumé / confiture de coings /petit pain aux pétales de fleurs

15.00€

• Carpaccio de truite saumonée /marinade citron -estragon – huile olive
  sablé au sésame et mélée d’avocat

14.00€

Nos Foies Gras Français

• Cup cake de foie gras de canard / confiture de framboises et poivre de sechouan
  Petite brioche moelleuse

19.00€

• Mille -feuilles de foie gras poêlé/feuilleté caramélisé / chutney figues -abricots secs

Nos Poissons et coquillages «Pêche ou élevage » Français

• Pavé de truite saumonée poêlée / émulsion chaude à la rouille
  Mêlée de légumes à la provençale

• Matelote d’esturgeon d’aquitaine /sauce meurette

• Poêlée de Noix de St Jacques
  Risotto à la tome de pays / sauce au cidre et beurre blanc

Nos Viandes et abats Français

• Pavé de veau dans le quasi / sauce à la bière de chez St Livier

• Duo de râble de lapin farci à la bourguignonne et son os à moelle rôti/sauce moutarde à l’ancienne

• Caille en crapaudine /pomme et foie-gras

• Ris de veau poêlés /cèpes bouchon/ crème aux éclats de citron

Nos Smooth Fruits

• Smooth Nature

• Smooth comme un milk shake
  (avec Chantilly)

Nos Desserts maison

• La pêche mousseuse coquée au chocolat « dans l’esprit d’une pêche melba »

• Parfait glacé à la mangue comme un Kouglof
  Brunoise de fruits exotiques /financier au gingembre confit

• «Revisite » du tiramisu framboise et au yaourt bio des Tormentilles / biscuit de Reims
  Glace coquelicot de Neumours /chocolat rose aux éclats de cranberries

• Café très gourmand

• Ulrich coffee « eau-de-vie à la framboise »

• Glace ou sorbet
  Vanille – chocolat – café – coquelicot / framboise – citron vert – mangue – pèche de vignes – abricot