Noël & Nouvel An 2026

Pièces cocktail salées

• Pain surprise bretzel, 40 sandwichs — 38 €
• Mauricette : saumon fumé, fromage frais aux herbes ou campagnarde — 2,20 € la pièce
• Burger thon–rouget — 2,80 € la pièce

Entrées

• Pâté en croûte individuel au canard et foie gras, pistache et noisette — 7 €
• Pithiviers « cèpes et cerf » — 9 €
• Tourte au potiron, pleurotes et pois verts, végétarienne — 6,50 €

Mêlé de légumes confits et crus en accompagnement.

Plats de fête

• Cuisse de canard braisée, girolles sautées, émulsion aux cranberries — 9,50 €
• Civet de cerf, sauce grand veneur et trompettes de la mort — 10 €
• Filet de canette en croûte, sauce Grand Marnier — 14 €
• Ballotin de filet de sandre à l’oseille — 14 €
• Bol St Ulrich : pain de campagne individuel garni de sauté de poulet fermier aux morilles, sauce blanquette — 15 €
• Cassolette de noix de Saint-Jacques à la dieppoise, poireaux confits au balsame, sauce Nantua — 16 €

Accompagnements au choix

• Écrasé de vitelotte et légumes confits.
• Knepfle parfumés à la truffe et brochette de légumes.

Desserts

• Le diamant à la mandarine, cœur mangue et orangettes — 5,50 €
• La pomme de pin autour du chocolat — 6,50 €

Notre gamme au kilogramme

Minimum 100 g.

• Foie gras de canard — 140 € le kg
• Saumon fumé maison à la coupe — 70 € le kg
• Magret de canard fumé — 80 € le kg
• Rubis de saumon gravlax à l’aneth et baies roses — 65 € le kg