Restaurant et Traiteur à Sarrebourg (Moselle, 57)

Nos Entrées Froides

Trilogie de crudités et son « mur » végétalisé

7€

Sablé avocat épicé, filet de Rouget à l’aneth et Crevettes à l’aigre douce

14.50€

Bouquet de salade garni du pays Lorrain

16€

(Jambon fumé, Foie Gras Maison et tome du pays)


Texture d’oursin en coquille et chair de crabe façon cocktail

16€


Nos Poissons

Noix de st jacques poêlées, pointe de sel au citron et baies roses, mêlée de légumes à la provençale

25€

St Jacques, queues d’écrevisses et fruits de mer


Pavé d’esturgeon français et risotto à la tome de pays, fumet aux pistils de safran

22€

Pavé de saumon fumé cuit vapeur , poêlée de carottes jaunes et queues d’écrevisses

17€



Nos Viandes (FR= origine France)

T-Bone de veau basse température, mousseline tomate-basilic – FR

22€


Moelleux de poulet jaune soufflé au foie gras et brisure de truffes – FR

16€

Pavé de selle d’agneau rôtie, poêlée de lentins des chênes – NZ

18€

Pavé de Veau, dans la sous-noix, cuisson basse température, trompettes de la mort au beurre persillé – FR

18,50€


Pavé de cœur de Rumsteack grillé, beurre à la parisienne – FR

18€


Nos Desserts

Pomme en tempura, mochi glacé fruits de la passion et smoothie mangue pina colada

8€

Sablé chibouste-framboise et confiture de groseilles et sorbet mûre

7,50€

Guimauve à la menthe fraiche, pipette de get 27 , sauce anglaise aux fruits rouges et sorbet framboise

7,50€

Poire coquée au chocolat, mousseux à la mascarpone fumée au thé et crème glacée bergamote

9€

Café, Infusion ou Thé Gourmand

8,50€


Nos Foies gras

Marbré de foie gras de canard aux cranberries, gelée de bleuets sauvages, petit pain au citron

18,50€

Préssé de foie Gras de canard aux éclats d’abricots et poivre de sechouan, petit pain aux noix

17,20€

Foie Gras de Canard poêlé et chutney de mirabelles en mille-feuille, petit pain aux olives

22,50€


Les Oeufs

Crémeux de patate douce, œufs pochés, grumbel aux herbes et noix de pécan , mousseline à l’aneth

10,50€

Œuf cocotte en croûte de pain façon chimay, bouquet de salade fleurie

12,25€


Nos Fromages

L’Assiette de fromages 2 sortes

4€

L’Ardoise de fromages 4 sortes

7€

La planche gourmande de fromages 5 sortes

9€


À partager Caviar « Maison Kaviari »

Accompagné de pain aux céréales toastés et crème fraîche

Caviar français baeri fermier 30 grs

90€

Accompagné de pain aux céréales toastés et crème fraîche


En-K-de caviar transmontanus italien 15 grs

45€

Accompagné de pain aux céréales toastés et crème fraîche